一、基本情况

WilliamHill酿酒工程为四年制工学本科。依托省级重点学科，对接豫酒振兴战略，校企合作紧密，侧重白酒、啤酒、葡萄酒技术，培养酒类生产、品评、研发、管理等应用型人才，实践教学完善，就业与升学前景良好。

逐梦生工共酿未来

二、师资力量

本专业拥有一支结构合理、素质优良的师资队伍，现有专任教师14人，其中教授2人、副教授9人、博士8人。

酿酒工程专业教师团队

团队围绕酿酒工程领域开展多项科研工作，主持多项河南省科技攻关项目等。近年来，教师团队发表50余篇SCI及中文核心期刊论文，科研成果丰硕。

三、平台简介

酿酒工程专业建有酿造与发酵实训室、酒类感官品评实验室、自动化啤酒酿造生产线、微生物技术实验室等教学科研平台，并拥有“新乡市酿酒微生物与酿酒工程重点实验室”等8个市级以上科研平台。专业紧密对接酿酒产业发展需求，培养面向行业、适应新时代社会发展需要的高素质应用型酿酒工程人才。

教科研平台

四、实践教学

本专业整合校内外资源，搭建完备多级实践教学体系。依托校内实训中心与酿酒工程实验室，组建科研创新团队，依托各类学科竞赛提升学生实践能力。

学生在各种学科竞赛中的获奖照片

同时，深化产教融合，携手多家知名酒企共建实习基地，组织学生参与生产实操，融合理论学习、实验实训与企业实践，稳步提升学生专业综合素养。

学生在多家企业开展实习

五、就业考研

2026届酿酒工程专业毕业生已获得嘉士伯、浙江一鸣食品、山西杏花村汾酒等多家知名企业录用。

2026年学生考研升学率达33%，多名学生被江南大学、南昌大学、云南大学、内蒙古大学、新疆大学、东北林业大学等“211”高校录取，升学方向涵盖发酵工程、生物与医药、食品工程等相关领域。

2026届酿酒工程毕业生考研学校分布

2026届酿酒工程考研上岸毕业生

六、专业特色

酿酒工程专业立足“豫酒振兴”战略，依托校内酿造与发酵实训室、自动化啤酒生产线及市级重点实验平台，构建“校内实验+校内实训+校外实习+创新创业”四位一体实践体系，强化学生工程实践与创新能力培养。与多家知名酒企共建实习基地，推进校企协同育人。同时，定期举办啤酒文化节、自酿啤酒展示及美食节等特色活动，营造沉浸式实践与文化体验氛围，突出应用型人才培养特色。

历届学生参加啤酒文化节和省教育博览会的照片